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I Presidi del Gusto Slow Food

Ma l'area simbolicamente più significativa sarà l'Isola dei Presidi: i primi 100 prodotti salvati negli angoli più sperduti d'Italia potranno essere conosciuti, assaggiati ed acquistati, ma, di più, tutti potranno contribuire a salvarli, adottando un pezzetto di vigneto alle Cinque Terre o magari prenotando il cappone di Morozzo o la salama di sugo ferrarese per Natale. La biodiversità, tema di un'edizione passata, è evidente scorrendo alcuni di questi nomi tipici, quasi dimenticati: formaggi come la Vastedda siciliana e il Casizolu sardo, grandi salumi come la soppressata della Presila, varietà di frutta come la mela runsé, la pesca di Leon Forte, ortaggi rari come la melanzana arancione di Rotonda o l'asparago violetto di Albenga.

Categoria : Spettacolo

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